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皖西白茶

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日期:2020/2/17 13:26:07
一、简介

皖西白茶,属于绿茶科,是安徽省2003年引进的安吉白茶种苗重新培育而成,2007年的时候才正式上市供应。大别山地区非常适宜茶叶的生长,而白茶对生长环境要求极为苛刻,只有在大别山地区海拔三百米的地方,白茶才能成活,现在已经发展到有三百多亩白茶产地。皖西白茶是由珍稀白茶品种的芽叶经杀青造型加工制作而成的绿茶,具有观赏,营养,保健三大价值。

皖西白茶

二、品质特征

皖西白茶是属于绿茶科,幼苗有白化现象,随着气温升高,叶脉逐渐转绿,这一点与安吉白茶很是相似。皖西白茶清新淡雅,不苦不涩,茶汤透亮,茶香四溢。在众多绿茶品种里,皖西更显纯净至简、温柔细腻,像天赐灵物,颇具女性之美。皖西白茶属于每天的午后,味道淡而不薄,有着最接近自然的味道。午后,闷热、焦躁、昏昏欲睡。不如泡一杯来自大别山的立夏红精选白茶,嗅着浓郁的白茶芬芳,下午的烦闷逐渐消散。

皖西白茶冲泡

皖西绿茶的氨基酸含量非常高,是在所有动植物中最高比例的。而茶多酚却比较低,这也造就了皖西白茶清馨淡雅,不苦不涩的特点。皖西白茶只开花不结籽,这一点相当特别,珍贵之处显而易见。皖西白茶口味清和,优雅,甜润宜人,非常适合口轻的朋友尝试,少少的几片,神髓尽显,尤其是那高含量的氨基酸,少量的投茶,就已经足够了,办公,休闲的时候都可以来一杯。

皖西白茶叶形

皖西白茶外形细秀,嫩绿鲜活  色如玉霜,泡制后,清香扑鼻,叶张玉白,茎脉翠绿,滋味鲜爽甘醇,不苦不涩。经生化测定,白茶氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2-5倍,茶多酚含量10%,低于常茶。故此白茶被誉为“绿茶之王”之称。

三、营养价值


皖西白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

皖西白茶叶底

四、采摘标准


皖西白茶其春茶幼嫩芽叶呈玉白色,以一芽二叶开展时最白,春茶后期随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间,气温超过26-29度芽叶呈绿色。所以说皖西白茶的采摘时间只有15天左右。根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

皖西白茶干茶

五、加工工艺

1.杀青
采摘鲜叶加高温,抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时减少叶中水分,使叶片变软,便于进一步加工。

2.烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

皖西白茶

3.保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。


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