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金龙雀舌

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日期:2020/2/14 12:37:02
一、简介

金龙雀舌是一种毛峰型炒青绿茶,历史上曾负盛誉,与白岳黄芽齐名。是主产安徽休宁北金龙山一带的直条形烘青绿茶,该山北对黄山,南望白岳(齐云山),最高峰海拔870米。气候温和,雨量充沛。土质为黄砂壤,偏酸性,土层深厚肥沃,有机质含量丰富。
   
质量最优者产于山上的金龙寺、上窟、官山等处。该茶因外型酷似雀舌而得名,内质堪与黄山毛峰媲美。主销安徽和江苏部分大中城市。

金龙山

二、产地环境

金龙山位于安徽黄山市休宁县兰田镇,该村平均气温比市区低5摄氏度左右,山地小气候较为明显。森林植被覆盖率98%,被游人誉为“天然氧吧”。峰峰相连,层林尽染,野果馋人,泉水叮咚。

金龙山

三、历史发展

金龙雀舌在历史上久负盛誉。民国初期,茶业不振,金龙雀舌的炒制工艺几已失传。1978年,茶叶科技人员在茶农协作下,通过调查发掘,继承了传统工艺,吸收毛峰制作方法,恢复了金龙雀舌的生产。

采摘金龙雀舌

四、加工工艺

金龙雀舌制作工艺十分考究,采摘一芽一叶初展,制造工艺类似“黄山毛峰”。形似雀舌,香味堪与黄山毛峰媲美。

图片来源:via@村里人yf


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