1、腌酸肉傣族人也喜欢吃腌肉，鲜酸可口有酸猪肉酸牛肉酸鱼等，制作工艺复杂，工艺独特，是傣家宴请宾客必不可少的美味佳肴菠萝饭主料是菠萝紫米糯米将糯米和紫米放入盆中，浸泡30分钟左右用刀将菠。
2、利用酸笋作为配料煮汤是傣族煮类食品中的一大特色，既酸且辣，又不失香甜鲜美 油炸类食品中较特别的是炸干黄鳝和炸牛皮元江新平一带傣族妇女于每年二三月和六七月间捕捉鳝鱼，将新鲜鳝鱼置于火上，至半熟取下，洗净外表后再剔去内脏。
3、2傣族手抓饭 云南西双版纳傣族的特色美食它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡3撒撇 这是用特制配料凉拌肉食的。
4、据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食吕有助于消化日常肉食有猪牛鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡烧鸡，极喜鱼虾蟹螺蛳青苔等水产品以青苔入菜，是傣族特有。
5、云南傣族特色美食小吃大全如下1菠萝紫米饭菠萝紫米饭是一道主食，主要食材是紫糯米菠萝，调料为食盐食用油等该菜品主要是通过将食材放入锅中蒸熟的做法而制成2香茅草烤鱼香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜。
6、1菠萝饭 菠萝饭，又叫凤梨饭，是傣族的一种特色美食，在营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力它形式可爱，色彩丰富，香甜可口，很受广大食客们 2傣味糯粽 孟定糯米，用野生苕帚叶包扎蒸煮，配上傣族手工红糖熬制。
7、饮食习惯 日常食俗 傣家宴席 傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米通常是现舂现吃，民间认为粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米。
8、1竹筒饭 竹筒饭是云南傣族美食中比较有代表性的特色美食，融糥米香青竹香于一体，是色香味俱佳最具民族特色的风味食品竹筒饭风味独特，青翠的竹节里，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳2香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是傣族。
9、傣族的特色饮食 1如酸肉烧鸡喃咪青苔松干鳝鱼竹筒饭等，可以在家做好或野外生火不用锅便可制作，佐餐十分方便2傣族人食蚂蚁蜂蛹酸笋火雀和腥味食品如鱼鳝鱼螺青苔牛肉3有烤炸。
10、不禁会脱口发誓“我也要开个傣味餐厅”还是让我们来观摩一下这傣族饮食文化的珍品吧这一桌子上有的是烤炸煎炒煮凉蒸鸡鸭鱼肉草果菜，可谓囊括烹任全法，包揽山珍海味。
11、傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米通常是现舂现吃，民间认为粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭。
12、傣族风味小吃 一菠萝紫米饭 是具有傣族特色的糯制食品 制作时， 首先要把紫糯米用水浸泡 7 至 8 小时， 然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝心放入紫糯米，再把切 去的盖盖上放到甑锅 里蒸热。
13、傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味嚼食槟榔，拌以烟草石灰，终日不断典型食品有狗肉汤锅猪肉干巴腌蛋。
14、与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值6傣味包烧包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶mdashmdash芭蕉叶或木冬叶竹芋科植物。
15、8虫类食品傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分经常食用的昆虫有蝉竹虫大蜘蛛田鳖蚂蚁蛋等七傣族人民主要聚居地云南省的西双版纳傣族自治州。
16、1香茅草烤鱼香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳很常见这是傣味中必不可少的一道菜，这种烤鱼特别香，原材料采用新鲜的香茅草，用其捆扎鱼后烤制而成用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有。
17、9傣族手抓饭傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，它是先在桌子上放一竹篓#8236，然后里面铺上一层洗干净的巴蕉叶，然后上菜，菜色根据自己的口味增加，一般菜是对称摆放，米饭放在桌子中间，有大米饭和紫米饭。
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