1、蛏子的家常做法如下用料蛏子400g韭菜半斤姜五片蒜五瓣红椒少量料酒少量酱油少量盐少量步骤1用盐水洗干净，再用清水浸泡2小时左右如下图所示2浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟，加点料酒；用料 蛏子1斤黄酒两汤匙葱姜蒜六月鲜豆瓣酱小米椒810个 做法 鲜活饱满蛏子 小米椒切断，葱姜切丝油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用此步骤的主要作用是；一辣酱爆蛏子 的做法 主料蛏子500克小米椒10克青椒1个韩式蒜蓉辣酱2汤匙 辅料葱生抽10克料酒糖油姜 1提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干2蛏子用料酒水焯一下捞出3青椒；1蛏子400克清水加盐侵泡2小时2生姜切片大蒜切片香葱切段干辣椒切碎末3蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用4油烧热转小火，依次加入桂皮草果八角豆豉生姜大蒜葱白辣椒末翻炒即可出锅；步骤1准备好所用食材2蛏子焯水盛出备用3另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香4倒入花椒麻椒5倒入干辣椒剪成段，去籽6放入10克郫县豆瓣酱7放入10克香辣酱翻炒出红油8放入。
2、原汁原味的插蛏做法 15 蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐 25 姜切丝 35 将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水 45 蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟 5。
3、1爆炒蛏子1食材新鲜活蛏子700g小米椒20个大蒜头1个生姜5片美极鲜生抽甜米酒食用油料酒适量2新鲜活蛏子放入淡盐水中23小时，让蛏子把沙子吐干净比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以；1食材蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺2首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽2小时后洗净沥干备用3起一口锅；1将已焯熟的蛏子取肉，待用2将鸡蛋打入大碗中，加点料酒打成蛋液，待用3随后，加入温水，加点盐鸡精调味搅匀，用油格过滤4接着，盖上保鲜膜，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7~8分钟，开盖，揭开保鲜膜；主料韭菜80g蛏子20个辅料红辣椒1个盐适量姜1块韭菜炒蛏子的做法 1原料图2韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝3锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子；辣椒炒蛏子的做法 1把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝蒜切片 2炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散 3倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀 4倒入青椒丝大火炒约两分钟 5待。
4、辣味蛏子的做法 原料蛏子配料辣椒末蒜薹末姜蒜末蒸鱼豉油醋盐 1用干净的水加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙将竹蛏泡上大概三个小时，沥干后捞出放入热水煮开，然后再捞出把水分沥干2然后把；主料 蛏子 150克 辅料 青椒 1根 红米椒 5根 青米椒 5根 香葱 4根 姜 1根 蒜子 4瓣 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 盐 少许 步骤 1蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙 2青椒切丝，红青米椒切小圈 3葱切段姜切条；1原料葱姜料酒辣椒鸡精糖精盐色拉油生抽蒜头各适量2将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许3将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜4将蛏子略煮，但要注意；用料 主料 蛏子500克 调料 食盐 3克 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 3个 胡椒 少许 植物油 3大匙 辣炒蛏子的做法 1提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天，吐尽沙，捞出沥干 2；今天就为大家分享一下爆炒蛏子的做法吧，学会了之后大家以后在家里面也可以吃到美味可口的爆炒蛏子了爆炒蛏子做法很简单，学会方法，厨房新手自己也能做出美味的蛏子第一步将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时；做法1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙再用牙刷刷洗干净滤水2炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒3滴入料酒，加盐生抽白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅。
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