如何判断蜂蜜新鲜程度-蜂蜜怎么看出来是好还是已经坏了

2 优质蜂蜜中含有丰富的活性酶 活性酶在蜂蜜的营养价值中占据着举足轻重的地位，它确实可以作为判断蜂蜜优劣的一个标准在酿造的过程中蜜蜂将自身所分泌的活性酶混合在花蜜中，由此成熟蜜含有丰富的活性酶，这些都是可以。

1闻蜂蜜的气味开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡加香精制成的假蜜气味令人不适单花蜜具有其蜜源本身的香味2尝品尝蜂蜜的口味纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁将蜂蜜置于舌上。

以下是辨别蜂蜜真假和纯度的几种方法观察外观纯蜂蜜的颜色一般为淡黄色或深棕色，具有一定的透明度，而添加了糖水等掺杂物的假冒蜂蜜则可能呈现过度澄清或不透明的特点此外，纯蜂蜜在阳光下也会呈现一定的光泽度，而假冒。

真蜂蜜用手指搓压手感细腻光滑，有弹性，假蜜有硌手的感觉掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体二挑选袋装瓶装蜂蜜或蜂蜜制品，关键是看标签，其次是看商品的颜色光泽度及浓度凡配料或配料表中写有除蜂蜜以外其它成分。

可以把勺子放进去搅拌，然后拿起来观察，变质蜂蜜会像胶条一样粘贴在勺子上。

1从气味来鉴别如果是良质蜂蜜的话，其具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味无任何其他异味如果是次质蜂蜜的话，将是香气淡薄很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味2加糖鉴别假蜂蜜是用蔗糖。