把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了另外，年糕洗净后；1首先准备辣酱苹果，梨，姜蒜去皮，打成泥放入碗中，加入韩式辣椒粉也可用很细的那种辣椒粉，灯笼椒上色，二荆条提香，印度魔鬼椒提辣，鱼露，糖，少量盐，搅拌均匀备用，把糯米粉和水搅拌均匀粉和水的比例110。
年糕的做法先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至89成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖没有竿面杖用锅铲把子或者刀把用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来；第二步和水和水可以说是做年糕环节中较为关键的一步，太干太湿都不行第三步蒸米上蒸筒上蒸米可谓是最让人宜心的一个环节了，把磨好的粉一笼一笼地蒸过，米粉一定要蒸熟，不然这夹着生粉的年糕口感会大打折扣。
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1粳米浸泡根据用量需要，将米和水置于缸中浸泡七天七夜，中间需换水一次，待米粒含水份均匀饱和2磨粉水磨在石磨上磨粉，需二至三人，一人把磨，一人或二人推磨把磨的人不断添米加水，以使磨的顺畅，米粉。
年糕的制作方法 食材糯米粉一碗，玉米淀粉14碗，粘米粉三碗，温水，油第一步，准备一个细密的筛子，将所有的粉先筛一遍，这样筛过之后粉会更加的细腻，没什么杂质了准备一个大盆，将3种粉全部倒入盆中，然后准备。
1将21的糯米粉和大米粉放进盆中，倒水和面，和面时要加一点糖，和成糊状2要在容器里抹一点油，放一层豆皮，将面糊准备好的容器里把肥肉丁花生仁核桃仁瓜子仁白糖盐大油放在一起搅拌均匀铺在面糊。
1锅中倒入水，放入红糖 100 克，搅拌至融化2糯米粉 1000 克，粘米粉 500 克，倒入红糖水 500 毫升，搅拌至面团状3将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上4另起锅，倒入油 100 毫升，年糕用油煎至。
年糕通常用糯米磨粉制成，在中国不同地区制作的年糕各有分别年糕传至周边国家后，也依其饮食习惯而延伸出不同的制作方法及风味中式年糕北方年糕北方的年糕可蒸或炸，以甜味为主北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕。
揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道9搓成长条，整形10包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。
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1、做法100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉，随后加温水调成浓稠的糊状将糯米糊放入微波炉中，高火叮2分钟，待糯米糊变成年糕即可取出也可以放入蒸锅内蒸熟用筷子先将年糕搅拌均匀，加无色无味的油，揉匀也可以。
2、在春节或者平时家人团聚的节日，我国很多地区都是非常讲究吃年糕年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高下面是我精选的年糕的做法，一起来看看年糕的做法1汤年糕 材料大。
3、年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下准备主料糯米粉50克粘米粉250克准备辅料水适量盐1克步骤一将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐1克步骤二将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌步骤三。
4、年糕的家常做法大全原料准备材料年糕片或年糕条，自己个人口味准备，辣白菜宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜1洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝不要太细，蒜四瓣。
5、年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍俗称小米这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄又粘而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食明朝崇祯年间刊刻的帝京景物略。
6、做法先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用贴士要控制好油温，不宜太高或太低年糕糖水材料双色年糕150g姜片 40g水 450g冰糖 75g做法先将双色。
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