3，沸水煮15分钟就可以捞起来了，捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来4，把冷却好的毛豆放在一个大碗里，现在开始做调味料两个蒜头切成蒜末，两篇生姜切成姜末两根葱切成段两勺辣椒油一勺香油一勺。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐多放用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间搓好后倒入冷水浸泡15分钟如果盐少，就泡一会儿当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟1选毛豆。
1毛豆剪去两头洗净2锅中水煮开放入1个八角1勺盐几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄3煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷4准备好一碗凉。
放入少量的食用油和盐，可以保持它的翠绿，煮5分钟左右步骤 8 煮的时候不要盖盖子，不然毛豆可能会发黄步骤 9 煮好后捞出来过一遍凉水，可以让它的口感更爽脆步骤 10 再捞出来放盘子里备用步骤 11 锅烧热倒入。
毛豆是比较容易煮熟的，一般煮510分钟即可，如果买到的是比较脆嫩的毛豆，只需要煮5分钟就可以了，下面就来看看具体怎么煮馒头吧毛豆洗净后一定要剪去两头部分，先用盐水浸泡10分钟，毛豆表面比较脏，并且不是很好清洗，用。
1清水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净2将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用3锅内注入清水，放入八角，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可4准备好加入冰块的凉白开备用。
一凉拌毛豆 主料毛豆适量花椒适量蒜适量做法 1首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉2水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多12勺盐3煮好后盛起，过凉水。
在放入清水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分，在用剪刀将头尾剪掉可以是毛豆更容易入味，备用2锅中加入足量的清水，将毛豆倒入锅中，加入适量的食盐和几滴食用油，大火烧开后，转中小火慢煮五分钟左右，整个过程不。
2锅内注入清水2个八角3片香叶1段桂皮，加入精盐1匙少许油，大火煮开后，水开后放入毛豆再煮10分钟左右即可如下图所示3准备冰凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用如下图所示。
凉拌毛豆的做法1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐食用盐尽量多放一些，后期味道会更好倒入适量。
1想要毛豆煮后不变色，就可以在熬煮毛豆时往水中加入食盐食用油，这样还能让毛豆的颜色更加鲜艳同时还要注意煮毛豆时不可将锅盖盖上，毛豆被水蒸气闷过之后很容易发黄2毛豆是一种营养丰富的食物，它可以促进肠胃。
凉拌毛豆可以说得上是一道家常菜了，同时在夏天夜晚吃烧烤的时候，很多烧烤店里也都会有这样的一盘特色凉菜，凉拌毛豆的做法非常的简单，即使在家制作，也依旧特别容易，将毛豆洗干净，同时煮熟加入一些调料即可一毛豆的制作。
香油适量 辣椒油适量 微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌毛豆的做法步骤 1 材料毛豆生抽醋斋耗油香油辣椒油花椒蒜 2 毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉3 水烧开滴几滴油。
实践操作上面介绍了制作凉拌毛豆以及煮毛豆是怎样才能，只要掌握掌握这些小技巧，做出来凉拌毛豆才会色香味俱全～～凉拌毛豆～～特点麻辣鲜香，口感脆爽 第一步准备食材 主料毛豆500g 辅料姜蒜辣椒花椒。
做法 1 汤锅里放入水8杯盐1大匙与八角2个，烧开，放入毛豆烫煮5分钟，捞出八角捞出留用，以冷水冲泡待凉，沥乾水分备用2 把毛豆移入大盆中，放入八角黑胡椒粉盐半小匙搅拌均匀，静置半小时，加入麻油。
锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上。
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