滑嫩爽口还清火的苦瓜,哪几种做法能让孩子都喜欢?
1、【苦瓜炒肉】食材：苦瓜1条、里脊肉150g、料酒 1-2勺、酱油1勺、白糖少许、蒜1瓣、姜少许、盐少许 做法：里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
2、烹调方式可以采用“酿”的方式 苦瓜的味道有点苦，那么我们在烹调时也可以采用跟其它食材结合的方式，有其它的香味来糅合，苦味就不会显得那么突出。
3、做法： 鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
4、烫好后捞出。 将泡锅的苦瓜、烫过的猪排放入砂锅中，再往砂锅中倒入适量的水，放几块姜片，水能没过食材即可。 开大火模式，等锅沸腾之后，转为小火模式，继续煮1个半小时，出锅前撒适量的食用盐，即可出锅。
苦瓜怎样烧才好吃?
1、苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。
2、第一种做法【苦瓜炒鸡蛋】做法：苦瓜切成小粒焯水后过凉，打入鸡蛋加盐，胡椒粉调味，下入锅中煎熟即可。第二种做法【苦瓜排骨汤】做法：新鲜肋排清洗干净剁成小块，入沸水中焯水，苦瓜处理好后切大片，葱姜切片。
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。 需要注意的是不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟。也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。
4、焯水后的苦瓜用冷水冲凉，攥去多余的水分，打入2-3个鸡蛋。将蛋液和苦瓜搅拌均匀，撒一点盐就可以，不需要放其他的调味品。油烧热，淋入苦瓜蛋液，刚入锅千万不要随意翻动。
5、苦瓜炒肉；苦瓜可以用来跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的苦涩味道也会被掩盖一些，做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉，把苦瓜洗干净切成片，将猪肉也洗干净切成片。
邹咔咔
