冬瓜炒肉片正宗做法窍门

冬瓜炒肉片正宗做法窍门

．冬瓜洗净去皮切片。2．瘦肉洗净切片加蛋清、生粉上浆。3．锅中少许油加热。4．滑炒肉片，加入料酒，炒至发白盛出。5．底油炒冬瓜。6．加入少许盐调味。7．加入蠔油炒匀后盖锅盖两分钟。8．倒入肉片翻炒片刻出锅。

冬瓜去皮，清洗。分开2份，一份分成6份，切片，葱花切丝。把冬瓜都切成片，然后把肉切成薄片备用。把锅热好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出来油。等煸炒出油后，放入一勺酱油上色。把冬瓜放入。

准备食材，冬瓜切片，五花肉切片，葱、蒜、小米辣切碎。锅中热油，加入蒜末和小米辣翻炒几下，炒出香味。加入五花肉片，翻炒几下，加入少量生抽和花椒粉，翻炒至肉片变熟。