红烧牛腩的正宗做法

红烧牛腩的正宗做法

1、首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。

2、牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加入适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两遍。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。准备好姜和蒜。

3、红烧牛腩的做法：食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。