肉末茄子的家常做法简单又好吃

肉末茄子的家常做法简单又好吃

1、制作工艺：（1）首先将茄子切成相同大小的条状。青红椒切成粒，五花肉剁成肉末，葱姜蒜切末，备用。（2）将茄子撒上适量盐，拍上少许生粉，备用。（3）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，高油温下入茄子炸制熟透。

2、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

3、肉末茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。肉末茄子的做法步骤：2 2撰干水分备用。肉末茄子的做法步骤：3 3热锅冷油，油热放肉糜。肉末茄子的做法步骤：4 4翻炒至肉糜断生。

4、想念妈妈的家常味道吗？今天就教你做一道超级下饭的茄子肉末！猪肉糜和茄子简直是绝配，再配上特制的酱汁，保证让你回味无穷处理茄子将茄子去皮，切成条状，用盐腌制20分钟，然后挤干水分。

5、肉末毛豆烧茄子 用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色。

6、步骤：备好食材：茄子、红椒、青椒。青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。将茄子煎软后捞出。切小段备用。

肉末茄子很多人喜欢吃,要用五花肉还是里脊肉?

1、里脊肉通常分大里脊和小里脊，大里脊就是大排上切割下来的肉，小里脊指的是梅条肉，小里脊与大里脊相比，小里脊会更加鲜嫩一些。

2、然后再准备五花肉切成肉末。因为五花肉，他是肥瘦相间，这样炒出来的肉末会特别的香，也会非常好吃。

3、肉末茄子虽然是家常小炒，鲜香气美十分下饭菜遭受许多人喜爱，一般餐饮店都是有肉末茄子，订餐得人也许多。

4、茄子切丁加少许盐腌制片刻，可以更好的入味，也能使茄子不变色发黑。老干妈肉末茄子的做法 材料 长茄子，里脊肉，蛋清，盐，老干妈豆豉，油辣椒，黄酱，白糖，花椒，酱油，淀粉 做法 长茄子洗净擦干，备用。

5、出锅后撒上葱花即可。肉可以用五花肉，或纯瘦肉都行，五花肉出油多点，我不吃肥肉，就直接用纯瘦的肉，喜欢吃肥肉的人，用五花肉更好。

肉末香茄的好吃做法?

首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。

烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。

炒茄子：炒茄子时，要先将茄子块沥干水分，然后加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样可以让茄子炒出来更加酥脆。炒肉末：炒肉末时，要先煸炒出葱姜蒜的香味，然后加入瘦肉末，翻炒至变色，这样可以让肉末更加入味。

制作工艺：（1）首先将茄子切成相同大小的条状。青红椒切成粒，五花肉剁成肉末，葱姜蒜切末，备用。（2）将茄子撒上适量盐，拍上少许生粉，备用。（3）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，高油温下入茄子炸制熟透。

猪肉剁成碎沫。放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制一会。茄子切成大块。胡萝卜切小片，青椒切丝。用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用。葱白、葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫。

肉末茄子的做法如下：主料：茄子2个、五花肉馅适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：蚝油1勺、味极鲜1勺、老抽半勺、淀粉适量、菜籽油适量、葱末少许、姜末少许、香菜末少许。准备好食材。