炒豆芽的炒法
1、把绿豆芽清洗干净。 热锅热油，放入绿豆芽。 翻炒2分钟。 加入盐。 加入生抽。 翻炒3分钟。 加入鸡精。 翻炒2分钟就可以出锅了。 最后把清炒小豆芽装盘。
2、炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。 小贴士： 提前把豆芽用调料腌制一下，不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味，还能有效去除豆芽的豆腥味。
3、准备好绿豆芽，洗净装盘备用。香葱切段，姜切丝，蒜子拍碎，切成蒜米。少量油下锅，放入姜丝、蒜米。姜蒜爆香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。
4、豆芽的正确炒法如下：工具/材料：豆芽、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油等。将豆芽洗净，去掉根部和顶部的须毛，沥干水分备用。将葱姜蒜切成末备用。
5、要想清炒绿豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
小佳非
