虾的炸制方法
1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
2、准备：处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。做法：平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
3、菜场买回来的虾清洗干净。然后剪掉虾头虾脚。把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。加入黑胡椒粉。加入盐。加入料酒抓匀后腌一个小时以上。鸡蛋液，面包糠，淀粉准备好。
4、大虾或虾仁20个 鸡蛋1个 面粉20-30克 盐半勺 料酒半勺 白胡椒粉1/5勺 软炸虾仁 简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。
5、我们首先就是将小青虾洗干净了，然后就是放到盆里面备用，如果是小的虾的话，就是不要剥皮了。然后在虾上面撒上一勺盐，充分搅拌就可以了。
6、准备工作：将大虾洗净，并确保去掉虾线（黑色的肠），这是大虾背部的一根黑色线状物，避免炸制时的苦味。可以用小刀轻轻切开虾背，然后用手指或刀子取出虾线。
粥娜丽
