怎样清蒸雄鱼头好吃
1、食材：雄鱼头，生姜，大蒜，香菜，植物油，盐，蒸鱼豉油，料酒，酸辣椒，小米椒。新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净，全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝，腌制十分钟。
2、步骤 准备好雄鱼头。姜切丝。雄鱼头切块，加入姜丝、盐、料酒腌10分钟左右。腌好的鱼头摆在盘里。上锅大火烧开蒸7分钟左右。蒸鱼的时候切好姜、蒜和葱。热锅煎香姜、蒜。加入葱花一起煎。
3、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
4、将鱼头斩开后洗净入盘，放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟 香葱、大蒜切碎，姜去皮切丝备用，土豆粉过水软化备用。
5、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
6、水质清澈的上官塘水库接受大自然的馈赠，出产头大味美的雄鱼，而擅长烹调的大坪镇客家菜师傅，将其加工成美味端上餐桌，近年来更是创新不断，将雄鱼的全鱼宴做法推到极致，打造出十几样精品鱼菜。
青鱼头怎么做非常好吃啊
新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃，剖开成为相连的两半。把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。油锅烧热，倒入姜末，爆香；再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。
调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。
黄焖辣味连锅鱼头 原 料：青鱼头1个、蒜12瓣、姜片适量、干辣椒2个、花椒粒适量、芹菜1小把、香菜1小把、剁椒酱1大勺、黄酒3大勺、黄酱1大勺 步 骤：鱼头麻烦鱼老板切开，自己切且费工夫。
食材：青鱼头一个、油少量 步骤 我们做鱼头豆腐的时候，挑选鱼头是非常重要的了，大家一定是要选择活的鱼头，大家是可以选择草鱼的鱼头，在制作之前就一定是要将鱼头上面的鳞片处理掉了。
鱼头火锅的做法 准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。
杏鲍菇青鱼头 材料 杏鲍菇 2个 干香菇 8朵 黄瓜 半根 鸭蛋 1个 大蒜 4瓣 番茄沙士酱 适量（巨牛牌第一次使用）酱油 少许 鸡精 少许 葵花籽油 适量 做法 杏鲍菇切丁，黄瓜去籽切丁。干香菇水发，切小丁。
猛框脉
