油饼的做法及配方-

油饼的做法及配方-

【做 法】：见北京油饼做法 与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。【小贴士】：在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

克细葱末 40克 空心葱油饼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 开水加盐烫面，加油加葱揉透，密封饧30分钟 步骤 2 分剂子40克，擀成碗大的剂子泡油1小时。步骤 3 油温190以上，入锅迅速翻动，至双面蓬松鼓起。

做法：黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。

淡香葱油饼是一道南北方人民都爱吃的面食，北方人沉醉在葱油饼扑鼻的异香之中，而南方人同样热爱葱油饼，广州赫赫有名的早茶里也有葱油饼的身影。

发面炸油饼又软又蓬松发面炸油饼做法介绍

1、食材：面粉300克、酵母粉3g、食盐3g、鸡蛋2个。鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）醒发至两倍大。

2、称好400克面粉放在盆子里。一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。和成团以后盖上湿布醒30分钟。准备好胡麻油。

3、炸油饼的做法 酵母温水化开，温水，鸡蛋，和面，发酵成两倍大小 揉几下排气，分割成六个均等的面团 擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟 炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。