鱼的做法大全家常菜清炖鱼
准备食材：将鱼洗净，去鳞、腮、内脏，切成厚片备用。煎鱼：热锅加油，加入葱、姜、八角炒香，放入鱼片煎至两面金黄。煮鱼：加入开水，大火烧开后转小火慢炖35分钟。
食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤： 首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。
食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。
我了解到清炖鱼的家常做法：洗净鱼，割花刀，配料切片，锅热油，爆香葱姜，煎鱼至黄，加料酒，再加入五花肉、配料、高汤和清水，调味炖煮至熟烂，盛碗淋油撒香菜末。
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