临沂炒鸡的正宗做法?

临沂炒鸡的正宗做法?

1、以下是临沂炒鸡的正宗做法：材料：鸡一只（约500克），葱姜蒜适量，干辣椒适量，青红椒各一个，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量。步骤：鸡清洗干净，斩成块，用料酒和生抽稍微腌制10分钟。

2、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。将鸡块放入开水中，焯一遍水。准备葱姜蒜花椒、大料。锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

3、炒大约10分钟，加入蒜片。再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。味香色美的的临沂炒鸡就可以出锅了，整个过程要2个小时左右。