如何煮汤圆不破不粘锅煮汤圆不破不粘锅的方法
做菜方法汇总：煮冷藏的汤圆，不能用冷水和开水，应当将水焯至冒热气泡以后再下锅。煮汤圆不能用清水煮，应当添加少量食盐，再加入适量的红枸杞和桂花树。烧开后，要分3次加入适量的冷水，给料汁减温。
选择合适的锅具：煮汤圆最好选择深一些的锅，这样可以让汤圆在煮的过程中有足够的空间翻滚，减少粘锅底的可能性。同时，锅的材质也很重要，最好选择不锈钢或者不粘锅，这样可以有效防止汤圆粘锅底。
开水煮汤圆：首先将锅中的清水煮至沸腾，然后轻轻将汤圆放入锅中，用勺子背部轻轻推动，防止粘锅。 文火煮汤圆：当汤圆煮至浮起后，立即改用文火继续煮。
正确下锅方式：在锅中水烧开后，轻柔地将汤圆放入，用汤勺轻轻搅动，避免粘锅。 调整火力：汤圆下锅煮至浮起后，应立即改用文火煮制。
开水下锅：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。
开水：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底；文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。
怎么煮汤圆不破
1、煮汤圆最好用沸水，因为冷水下锅后，由于温度变化，会使外皮出现裂缝甚至破裂。另外，在煮汤圆时还可以加入一些醋，这样煮出来的汤圆，不仅颜色好看，味道也更好。
2、冰箱中冻过的汤圆拿出来，先在室温下放置10分钟，打开包装检查是否有冻裂的，在低温状态下糯米粘性差，遇到碰撞很容易裂开。
3、水开后再放汤圆。从冰箱拿出来的汤圆表面冻得僵硬，不可以直接放入冷水中加热。提前在锅中放入冷水加热，水热沸腾后加入汤圆，避免汤圆黏在一起导致破裂。
4、煮汤圆的过程中要轻轻搅动，可以避免汤圆表皮受损。煮汤圆的时间不宜过久，以免糯米皮软化破损。
猛框脉
