做蛋黄酥是用生鸭蛋还是熟鸭蛋?

做蛋黄酥是用生鸭蛋还是熟鸭蛋?

蛋黄酥可以用熟蛋黄。蛋黄酥一般选用咸鸭蛋，取出里面的蛋黄来制作。咸鸭蛋黄作为蛋黄酥的主料之一，下面是将咸鸭蛋黄加工处理的制作方法。

熟鸭蛋黄可以做蛋黄酥，不过我都是生的直接包，这样烤出来沙沙的出油很香。如果不放心的话，可以烤箱烤一下，但是千万不要烤出油，否则蛋黄就会很硬了口感不好 咸蛋是蛋黄酥的主要材料，使用之前需要加工处理一下。

选择优质原料：制作蛋黄酥的第一步是选择优质的原料。选用新鲜的鸭蛋，蛋黄饱满、色泽金黄，口感鲜美。同时，选用优质的面粉、猪油、糖等原料，确保糕点的口感和味道。

鸭蛋黄生的只有7个了，有一颗蛋黄用的包装好的即食咸鸭蛋，很软已出油，不好包 油皮油酥盖保鲜膜醒着，此时制作内馅。