用豆腐做豆腐脑怎么做
自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
黄豆筛掉杂质和不好的豆子，洗净后用清水浸泡，我是头一天晚上泡水，早上用的 做的时候再用清水冲洗两遍 倒入豆浆机，加入水 开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档）。
步骤： 将500g黄豆泡发8小时左右。 将泡发好的黄豆和8斤清水放入豆浆机中，打成豆浆。注意豆浆要过滤好，选择过滤的纱布眼如果过大会导致后期豆腐脑松散。 用中火煮豆浆，边煮边搅拌以防止糊锅。
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
烧开后，不断用勺子搅拌，防止糊底，也要撇去上面的浮沫，烧开后关火，静置5分钟。5：将煮好的豆浆，迅速冲入盛有内酯水的盆中，快速搅拌几下，盖上盖子，静置20分钟，即为豆腐脑。技术要领的总结。
青县豆腐脑的做法?
豆腐脑的做法和配方：主料：黄豆70克、鸡蛋1个。辅料：黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
【豆腐脑做法】：首先将黄豆放入到冷水中，浸泡12小时，冬天需要浸泡15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。
大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。
迪斯科
