宫保鸡丁的来历和典故
后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
关于宫保鸡丁的典故有很多种说法，其中比较流传的一种是：丁日昌在四川任职期间，曾经遇到过一次大规模的土匪起义，为了平定叛乱，他亲自率领军队前往剿匪。
丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
其实宫爆鸡丁的原名宫保鸡丁，起源于山东巡抚丁宝桢，他是戊戌变法的支持者，是清末比较有名的封疆大吏！丁宝桢生于1820年，贵州省平远（今织金）人。
这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。
“宫爆鸡丁”的“宫爆”是人名、地名还是官名?
宫保鸡丁的宫保既不是地名，也不是人名，而是官名。宫保鸡的首创者是丁宫保，“宫保”不是人名，是丁宝桢死后皇帝赐赠的官名。
传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是：官职。宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的，由于丁宝桢担任过宫保这一官职，所以就有了“宫保鸡丁”这一名称。
宫保鸡丁的“宫保”并非地名或人名，而是一个官衔。宫保鸡丁的首创者是丁宝桢，而“宫保”并非他的名字，而是他逝世后被赐予的官衔。
“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子但有太子傅保之名专为大臣及有功者加衔，无职掌也无员额。太子称东宫故名宫衔。如少师、少傅、少保则称为宫师、宫傅、宫保。
宫保鸡丁的“宫保”指的是官名丁保桢，他喜欢用辣椒和花生炒猪肉丁或鸡肉丁做成菜肴。
其实宫爆鸡丁的原名宫保鸡丁，起源于山东巡抚丁宝桢，他是戊戌变法的支持者，是清末比较有名的封疆大吏！丁宝桢生于1820年，贵州省平远（今织金）人。
宫保鸡丁的名字为什么叫宫保鸡丁
宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁的原因是：历史上曾有个人叫丁宝桢，原籍贵州平远，是清咸丰三年进士，历任山东巡抚、四川总督。丁宝桢对烹调非常讲究，在山东为官期间，曾调用厨师达数十名。
一种说法是因为丁宝桢曾经担任过太子太保一职，所以人们就将他的名字和官职结合起来，称这道菜为“宫保鸡丁”。宫保鸡丁在中国的菜系中有着非常重要的地位，是中国菜肴中的一道经典名菜，深受世界各地人们的喜爱。
如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。
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