祁门红茶，原产于安徽祁门县，是近代红茶中的传奇，世界三大高香红茶之一。近代祁红畅销国外，英国皇室用它与大吉岭红茶拼配，长期饮用。它的香气很特殊，似蜜糖，又似果香，又蕴含兰花香，清鲜持久。很多朋友问到安徽祁门红茶怎么样?祁门红茶的正确冲泡方法是什么，下面我们就来了解一下!

　　安徽祁门红茶怎么样

　　祁门红茶是不错的，从外在看，祁门红茶礼茶的外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的”祁红”风格;汤色红艳明亮;叶底绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

　　祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

　　祁门红茶的正确冲泡方法

　　准备茶具：

　　茶器：白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

　　出汤时间：5秒左右

　　水温：95~100℃

　　茶量：5g祁门红茶

　　是否洗茶：否

　　冲泡祁门红茶，与之最好的搭档便是白瓷盖碗了，白色的杯，红艳的汤，天作之合，简洁又不失大气，非常具有饮用的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

　　准备工作完成了，下面我们再来看下具体怎么操作：

　　1、温杯

　　开门第一件事，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

　　2、投茶

　　剪开茶叶泡袋，祁门红茶的投茶量一般5g足矣，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

　　而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，所以祁门红茶的投茶量一般为5g(110ml容量盖碗的前提下)。

　　3、冲 泡

　　接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。

　　首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。

　　4、出汤

　　将盖碗的水冲满后，3-5秒钟的时间就可以出汤了。快出汤是红茶冲泡的主旋律，尤其是前三冲，出水速度尽可能快。

　　在第四冲之后，可以适当坐杯。

　　坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

　　5、品饮

　　将盖碗拿起，将茶汤均匀滤入公道杯，看着透亮的茶汤，正如夏日暖阳，最后将茶汤倒入茶杯，细细品饮，如往事云烟，复现眼前，甜甜蜜蜜。

　　小贴士：

　　有的茶友会问，祁门红茶洗不洗茶，结论是不洗茶。

　　祁门红茶的香气是比较馥郁的，且口感醇厚易上口，再则祁门红茶发酵完全，茶內的物质也容易析出，而洗茶反倒浪费，那么又有人说了，不洗茶不干净，其实只要购买的正规产品，基本上灰尘影响因素特别小，而购买的小作坊且不合格的产品，洗茶也就根本改变不了“差”的性质。

　　但如果是招待客人，或重要场合，则可以洗茶，方可起到尊重的礼仪。

　　什么是祁门香：

　　对于祁门当地人来说，却简单了许多，就是一种甜蜜香。

　　祁门香，似花似果似蜜，从其成分来看也是复杂多变难以定性，因此干脆叫成祁门香也确实不无道理，祁门红茶的香称得起一种独特的香。

　　祁红的香，似乎就像一颗熟透的红苹果散发的香气，又好似像夏天高温下微微融化的蜜糖香气。

　　不过大家共识的是，祁红的香，是一种淡香，持续而长，十分优雅。