炖排骨三放三不放
1、炖排骨汤三放分别是放姜、放料酒、放盐，三不放分别是不放大葱、不放醋、不放豆腐。
2、盐：盐是重要的调味品。 不建议放入的三种调料是： 料酒：料酒可以去腥，留下怪味。 醋：醋不适合与排骨一同炖煮。 十三香：十三香的掩盖住排骨本身的香味。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议。
3、炖该食物三放是放生姜、放大葱、加适量的盐，三不放是不放花椒、不放料酒、不放山楂。放生姜：生姜具有很好的去腥效果，同时还可以提鲜增香。放大葱：大葱同样具有去腥的效果，同时也可以增加菜肴的香味。
4、炖排骨汤三放三不放有：不放香料、不放料酒、不放味精、放生姜、放胡萝卜、放玉米。不放香料 平时做菜的时候常用的八角、香叶和桂皮都属于香料，香料味道香浓，一般是用来增加菜品的香味。
5、炖大骨头的三放是放料酒、放生姜、放大葱；三不放是不放冷水、不放盐过早、不放过多香料。炖大骨头时，放料酒可以去除腥味，增加香味，使大骨头更加鲜美可口。放生姜可以去除膻味，增加口感，同时还有助于消化。
6、三不放：不放花椒、不放料酒、不放大料。三要：猪皮要清洗、猪肉要泡水、盐要最后放。具体：花椒的味道辛辣喷香，加了花椒的猪肉不仅口感会带点辣味，还会让猪肉的肉质发紧，这样的猪肉不容易炖烂。
小佳非
