徽州（黄山）祁门县嵌字豆糖是省级非物质文化遗产，流传至今已有上百年历史，是百姓逢年过节招待客人的传统糕点，具有浓郁的地方风味，美味可口，深为群众喜爱。

在安徽省黄山市祁门县一带，字豆糖是逢年过节必不可少的一道特色糕点，因其方寸之间嵌有汉字，故称之为字豆糖。嵌字豆糖尤以西路闪里、新安的出产最负盛名，堪称徽州一绝。嵌字豆糖之所以闻名，得益于那小块四方四正豆糖间的芝麻造字，貌似活版印刷中的铅字。

奇特的是豆糖中的字丝毫不乱，清晰明显。这种豆糖制作手艺精湛，与其说是香甜爽口的糕点，不如说是精美的工艺品，令人赞叹不已。一块小小的字豆糖，吃出的不仅仅是美食糕点带来的味蕾满足感，更多是对生活的美好期望，有着与故土、乡亲、家风等情怀融在一起的家的味道。

字豆糖之所以闻名，要得益于那小块四方四正豆糖间的芝麻造字。嵌字豆糖的工序并非一蹴而就，需要经过磨、熬、擀、切等环节。在制作过程中将黄豆粉炒熟，用糖稀拌调成细条，切成条、块状，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、绿、寿、喜等节庆字样，字字隙处以豆粉条、块嵌入，用刀切后补齐，再用手从四周向内紧缩，拉长、拉细后用刀切成薄块即成。

单从制作外形来看，字豆糖比铜钱略大，比硬币略小，切开的每块糖都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，可以是“福”，也可以是“囍”，还可以是“旺”和“寿”，逢年过节，这种嵌字豆糖就成了当地百姓馈赠亲友和款待客人的首选，有时甚至供不应求。

字豆糖一离不开“字”，二少不了“豆”，三缺不了“糖”。在古徽州，字豆糖与当地人津津乐道的新安古戏一脉相承。据记载，始建于清同治八年（公元1869年）的余庆堂古戏台，就是当年被字豆糖的叫卖声长期萦绕的一个场所。

当时，村里村外有听戏的传统，人们辛勤劳作一天之后，一家老少抽出空来，搬出小板凳端坐在戏台下，把字豆糖含入嘴中，用心听着戏里的故事，仿佛是在回味一天辛劳之后的甘甜，也仿佛是把融在那抹甜味里的祈福迎祥意味一道品入肺腑之中。